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NUTRITION : LES BIENFAITS ET VERTUS DE L'AUBERGINE

NUTRITION : LES BIENFAITS ET VERTUS DE L'AUBERGINE



L'aubergine constitue une bonne source de fibres alimentaires, de calcium, d'antioxydants et de vitamines, y compris la vitamine C, la vitamine K, la vitamine B6, la thiamine et la niacine.

Allié minceur, anti diabète et beaucoup d'autres, l'aubergine est un très bon allié santé !

            Allié minceur

Avec 18 kcal pour 100 g, l'aubergine fait partie des légumes les moins caloriques. Elle est également riche en fibres et entraîne une sensation de satiété rapide. L'aubergine contient de la saponine, ce qui empêche en plus l'absorption des graisses et combat la cellulite. Alors cet été, mangez des aubergines sans craindre pour votre ligne !

  • Antioxydant

Composée d'antioxydants naturels comme les vitamines C et E, les séléniums ou encore les caroténoïdes, l'aubergine contribuerait à lutter contre le développement de différents cancers et de certaines maladies cardio-vasculaires. En protégeant les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, les antioxydants limitent les risques santés liés au vieillissement. Favorisez donc une alimentation riche en antioxydants comme l'aubergine.

  • Facilite le transit

Consommer de l'aubergine est excellent pour conserver une bonne hygiène intestinale. Les fibres solubles comme les protopectines et les pectines contenues dans l'aubergine accentuent l'activité bactérienne du colon. Ainsi, l'aubergine agit comme un laxatif naturel. Elle aide à lutter contre la constipation et diminue les risques de cancer du côlon.

  • Diurétique

Riche en minéraux et notamment en potassium, l'aubergine est un diurétique naturel très efficace. Ce légume permet de détoxifier l'organisme et améliore efficacement les fonctions rénales. Elle est largement conseillée pour les personnes qui souffreraient de rétention d'eau, de sensations de jambes lourdes ou de ballonnements. Pour un régime détox cet été, pensez aux aubergines !

  • Lutte contre le cholestérol

Différentes études ont montré que l'aubergine permettait de diminuer l'augmentation des lipides et du cholestérol sanguin. En gélifiant dans l'intestin, la pectine contenue dans l'aubergine capturerait les molécules de cholestérol. Sa consommation est donc recommandée notamment dans les régimes alimentaires destinés à régulariser la tension artérielle.

  • Anti-diabète

L'aubergine serait largement conseillée pour les diabétiques. En effet, ce légume inhiberait l'alpha-mylase pancréatique et l'alphaglucosidase, deux enzymes digestives qui transforment l'amidon en glucose. Ainsi, en freinant l'action de ces enzymes, consommer de l'aubergine ralentirait la digestion des glucides et limiterait l'élévation du sucre sanguin après le repas.

 

TABLEAU DE COMPOSITION

 

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net d'aubergine.

ComposantsQté.Min - Max 
Eau89.7 g86.9 - 91.8 g
Protéines1.23 g0.81 - 2 g
Lipides0.28 g0.1 - 0.4 g
Acides gras saturés0.052 g0.044 - 0.06 g
Glucides4.17 g3 - 4.9 g
Sucre3.41 g2.4 - 4.1 g
Fibres4.3 g2.5 - 7.6 g

 

       

    Vitamines

 

Qté.

 

Min - Max 

Provitamine A Béta-carotène22 µgNC
Equivalent Vitamine A3.67 µgNC
Vitamine B10.076 mgNC
Vitamine B20.02 mgNC
Vitamine B30.6 mgNC
Vitamine B50.075 mgNC
Vitamine B60.086 mgNC
Vitamine B914 µgNC
Vitamine C1.3 mgNC
Vitamine E0.41 mgNC

 

 

Minéraux et oligo-éléments

 

Qté.

 

Min - Max 

Calcium20.1 mg5 - 25.9 mg
Cuivre0.058 mg0 - 0.24 mg
Fer0.25 mg0.17 - 0.36 mg
Iode1 µgNC
Magnésium15 mg8 - 20 mg
Manganèse0.12 mg0.069 - 0.25 mg
Phosphore15 mg10 - 21 mg
Potassium123 mg93 - 175 mg
Sélénium-2.2 - NC µg
Sodium5.95 mg0 - 15.3 mg
Zinc0.098 mg0.06 - 0.27 mg

 

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